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Côté sucré / Gâteaux & brioches

Briochettes zestes d’orange & praliné

Un peu de douceur et de gourmandise aujourd’hui avec des briochettes ultra gourmandes !

La pâte à brioche est parfumée aux zestes d’orange puis fourrées à la pâte à tartiné praliné. On obtient de délicieuses brioches dans l’esprit beignets, mais sans friture.

Et ce qui est chouette, c’est quelles sont à garnir selon tes goûts et envies du moment ! Avec de la pâte à tartiner, de la confiture, de la compote… les idées sont infinies !

Pour rappeler l’esprit “beignet” j’ai troqué le sucre glace par du cacao en poudre. Un peu d’originalité ne fait jamais de mal n’est-ce-pas ?

briochettes orange et praline

Briochettes orange & praliné

Un peu de douceur et de gourmandise aujourd’hui avec ces briochettes aux zestes d’orange fourrées au praliné. Des brioches esprit beignets sans friture
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson15 min
Repos et pousse de la pâte2 h 55 min
Temps total45 min
Type de plat: Goûter
Cuisine: Française
Keyword: sanslactose, vegan
Portions: 12 brochettes
Auteur: sodietethique

Equipment

  • Four

Ingrédients

  • 400 g de farine de blé (T45 à T60 maximum)
  • 200 ml de lait végétal (ici avoine)
  • 15 g de levure fraiche
  • 1 pincée de sel
  • 1 c.à.s de sirop d'agave (ou autre sucrant)
  • 3 c.à.s d'huile d'olive (ou autre)
  • Le zeste de 2 oranges
  • Praliné

Instructions

  • Dans un bol, émietter la levure dans le lait légèrement tiédi et ajouter le sucrant, mélanger.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et les zestes d’oranges puis creuser un puit au centre pour y verser le mélange lait/levure.
  • Ajouter ensuite l’huile et pétrir la pâte 5 à 10 minutes.
  • Recouvrir la pâte d’un torchon et la laisser pousser 2h30 dans un four chaud éteint (45°) ou endroit chaud de la maison.
  • Dégazer la pâte puis fariner légèrement un plan de travail avant de découper 12 morceaux.
  • Former des boules et les laisser pousser à nouveau 25 minutes dans le four chaud (repréchauffer à 45°).
  • Badigeonner un peu de lait sur le dessus puis enfourner environ 15 minutes à 180°.
  • A la sortie du four, fourrer les briochettes en faisant un trou sur le côté.
  • Saupoudrer de cacao (ou de sucre glace) et de noisettes torréfiés.

Notes

  1. Tu peux remplacer le lait d’avoine par le lait de ton choix, végétal ou non.
  2. Le fourrage c’est selon tes goûts et envies, pâte à tartiner, confiture…

Bonne régalade,

eatnwellbeing solene signature

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