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Côté salé / Plats complets

Patate douce farcie au tofu brouillé & sauce au yaourt

Le savais-tu ? La patate douce possède un indice glycémique plus faible que la patate classique.

Une recette délicieusement savoureuse ? Je suis sur que ça te tentes !!

La patate douce apporte un doux goût sucré, la farce crémeuse au tofu brouillé se marie à merveille avec ! Le tout accompagné d’une sauce légèrement relevé avec la moutarde pour apporter un peu de pep’s à la recette ! Bref, un mariage de saveurs parfaits…

patate douce farcie au tofu brouille

Patate douce farcie au tofu brouillé

Une recette délicieuse et super rapide à réaliser pour te régaler sans culpabilité !!
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson50 min
1 h
Type de plat: Plat principal
Keyword: sans lactose, sansgluten, vegan
Portions: 1 personne
Auteur: sodietethique

Equipment

  • Four ou micro-ondes

Ingrédients

  • 1 patate douce
  • 100 g de tofu ferme nature
  • 1 c.à.c de sauce soja salée
  • 1 c.à.c d'huile d'olive
  • 1 c.à.s de crème végétale (soja, chanvre ou autre)
  • 1 poignée de petits pois surgelés
  • Curry, curcuma, paprika fumé, poivre
  • 1 c.à.c de graines de courges

Pour la sauce

  • 1 c.à.s de yaourt nature (soja, brebis, chèvre ou vache)
  • 1/2 c.à.c de moutarde à l'ancienne
  • 1 c.à.c d'aneth (séchée ou fraiche)

Instructions

  • Commencer par laver et piquer la patate douce à la fourchette puis la faire cuire 45 min à 180° ou 8/10min au micro-ondes.
  • En parallèle, émietter le tofu et le mélanger avec la sauce soja, l’huile et les épices. Le cuire environ 2min puis ajouter les petits pois et la crème végétale.
  • Sortir la patate douce et la couper en deux avant d'ajouter le tofu à l’intérieur.
  • Verser la sauce, des graines de sésame et du piment (si t’aime ça) !

Notes

  1. On peut mettre d’autres légumes dans le tofu : le chou kale et les épinards marchent super bien !
  2. Ici j’ai de la patate douce blanche (plus sucrée que l’orange) mais tu peux utiliser une orange !

Bonne régalade,

Solène.

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