Menu
Cakes & pains / Côté salé

Polenta cake aux tomates séchées, basilic & fêta

Ma recette favorite de cake salé c’est bien celui à la polenta !!

Il est tout léger et moelleux et se déguste aussi bien chaud que froid. Il est d’ailleurs parfait à picorer lors de vos apéros ! J’avais d’ailleurs fais une version excellente aux poivrons.

Aujourd’hui, j’ai pimpé la recette avec des tomates séchées, du basilic et de la fêta. Trois saveurs qui se marient à merveille ensemble.

polenta cake tomates sechees, basilic et feta
polenta cake tomates sechees, basilic et feta

Polenta cake aux tomates séchées, basilic et fêta

sodietethique
Tout léger et moelleux, il se déguste aussi bien chaud que froid et est parfait pour les apéros !!
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h 5 min
Type de plat Accompagnement
Portions 12 parts

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

  • 140 g de polenta
  • 140 g de farine de pois chiche
  • 1 càc de bicarbonate
  • 10 tomates séchées
  • 2 gros bouquet de basilic
  • 100 g de fêta
  • 300 g de yaourt végétal ou non
  • 30 g d'huile (des tomates séchées ou d'olive)
  • 60 g d'eau
  • 1 càs de vinaigre de cidre

Instructions
 

  • Mélanger la polenta, la farine et le bicarbonate. Ajouter le basilic ciselé, les tomates coupées et la fêta émiettée et mélanger.
  • Verser ensuite le yaourt, l’huile, l’eau et le vinaigre, mélanger. 
  • Verser la préparation dans un moule anti-adhésif ou tamisé et enfourner à 180° pendant 50min.

Notes

  • Remplacer le bicarbonate et le vinaigre de cidre par 1/2 sachet de levure chimique.
  • Remplacer la farine de pois chiche par de la farine classique et 2 oeufs.

Bonne régalade,

Solène.

No Comments

    Leave a Reply

    Recipe Rating