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Côté salé / Plats principaux

Porridge crémeux butternut épinards & champignons

Besoin d’un peu de réconfort en ce moment ? Alors ce porridge crémeux aux saveurs automnales est fait pour toi !

A manger à la cuillère, c’est du bonheur à chaque bouchée ! En plus de ça, outre la cuisson de la butternut, c’est le genre de repas prêt en 5 minutes. Alors aucunes excuses pour ne pas se régaler en un temps limité !

Ça fait du bien au corps, à l’esprit, aux yeux et aux papilles… que demander de plus ?

Ah oui… la recette bien sur !

porridge butternut, épinards et champignons

J’adore ajouter des oeufs mollets sur ce type de plat. Ça le rend encore plus délicieux et réconfortant…puis les oeufs c’est la vie non ?

porridge butternut, épinards et champignons
porridge butternut, épinards et champignons

Porridge crémeux butternut, épinards & champignons

sodietethique
Besoin de réconfort ? Ce porridge crémeux aux saveurs automnales est fait pour toi ! Le genre de repas délicieux prêt en 5min !!
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 5 min
Temps total 15 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Anglaise
Portions 1 personne

Ingrédients
  

  • 60 g de flocons d'avoine
  • 250 ml d'eau
  • 100 g de purée de butternut cuite
  • 1 grosse poignée d'épinards frais
  • 4 champignons frais (bruns ou de paris)
  • 1 c.à.s de parmesan
  • Sel & poivre

Instructions
 

  • Cuire au préalable la courge butternut 45 minutes à 180°.
  • Dans une casserole, verser les flocons d'avoine et l’eau puis ajouter la purée de courge, mélanger.
  • Ajouter ensuite les épinards grossièrement hachés, les champignons émincés et le parmesan. Saler et poivrer.
  • Laisser cuire 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir la consistance souhaitée en remuant régulièrement.
  • En parallèle, cuire deux œufs mollets pendant 6 minutes dans l’eau bouillante. Les rincer abondamment (2/3 fois) à l’eau froide pour stopper la cuisson.
  • Quelques graines, de la grenade et du piment…dégustez c’est prêt !

Notes

  1. Remplacer la butternut par du potimaron, patidou…ta courge préférée.
  2. Les épinards peuvent se remplacer par de l’oseille ou du chou kale.
Keyword veggie
porridge butternut, épinards et champignons

Bonne régalade,

eatnwellbeing solene signature

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