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Parutions presse

Ils parlent de moi !!

1ère parution – Décembre 2021

Interview pour le Vital Mag, ” Sportive et Veggie “ – édition décembre-janvier 2021

Parution Vital Mag dec 2021

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sodietethique

CARROT CAKE noisettes X raisins secs {vegan} 🥕

CARROT CAKE noisettes X raisins secs {vegan} 🥕
⠀
Un p’tit repost qui en vaut bien la chandelle ! Qui ne sait jamais régalé en dégustant une bonne part de carrot cake ?? 🤤
⠀
INGRÉDIENTS :
• 250g de carottes râpées (3/4carottes)
• 200g de farine (ici épeautre)
• 50g de maïzena
• 40g de sucre complet
• 180g de compote de pommes ssa
• 80ml d’eau
• 1 càs de bicarbonate
• 1 càs de vinaigre de cidre
• 1 pincée de sel
• 1 càs de mélange 4 épices
• 1 càc de cannelle
• 80g de raisins secs
• 80g de noisettes concassées

RÉALISATION :
1️⃣ Mélanger les carottes râpées, la compote, le sucre, le sel et les épices.
2️⃣ Ajouter ensuite les farines, le bicarbonate, l’eau et mélanger.
3️⃣ Verser les noisettes et les raisins secs puis terminer en incorporant le vinaigre de cidre.
4️⃣ Verser la pâte dans un moule huilé et enfourner 45/50min à 180°.
⠀
En guise de glaçage, je le préfère accompagné d’un peu de yaourt coco... c’est une merveille ensemble 😋
⠀
Une ptite part ? 🥕

Panc’alettes patate douce & épinards {sans gl

Panc’alettes patate douce & épinards {sans gluten} 🥞🍠
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Un repost qui régalera vos papilles croyez moi🤤
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Ingrédients (x 12) :
• 700g de chaire de patates douces
• 2 oeufs
• 50g de farine de lupin
• 1 poignée d’épinards
• Poivre & huile d’olive
• 1 càc de bicarbonate
• 1 càc de vinaigre de cidre
⠀
Réalisation :
1️⃣ Éplucher et laver les patates douces avant de les faire cuire à l’eau pendant 20min (ou cuisson au four 50min/1h à 180°).
2️⃣ Écraser les patates et ajouter le reste des ingrédients (faire blanchir 2 min les épinards dans l’eau bouillante).
3️⃣ Dans une poêle huilée, former vos panc’alettes et laisser cuire 5/10min de chaque côté (bien attendre avant de retourner).
⠀
ps : remplace la farine de lupin par celle de ton choix.
⠀
Ultra fondants, protéinés, gourmands...bref de quoi se régaler en mangeant équilibré ! 🤪

NAANS & GREEN HUMUS {vegan} 🌱 ⠀ Un naans cha

NAANS & GREEN HUMUS {vegan} 🌱
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Un naans chaud et moelleux, un houmous ultra crémeux et du tempeh caramélisé, la définition du lunch parfait non (j’en rêve aussi j’avoue) ?
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Ingrédients :
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝗵𝗼𝘂𝗺𝗼𝘂𝘀 :
• 400g de pois chiches cuits
• 100g d’épinards frais
• 2 gousses d’ail
• 2 càs de cumin
• Le jus d’1/2 citron
• 2 càs de tahin
• Huile d’olive
• Sel & poivre
>> Mixer l’ensemble des ingrédients en ajoutant de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
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𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗻𝗮𝗮𝗻𝘀 (𝟯) :
• 240g farine
• 120g de yaourt soja nature
• 60ml d’eau
• 1 càs de bicarbonate
• 1 càs de vinaigre de cidre
• Une pincée de sel
>> Mélanger tous les ingrédients puis fariner une plan de travail. Former 3 boules et les étaler en rond d’1cm d’épaisseur et faire cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
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Un repost qui en vaut la peine car cette recette, vous avez été trèèèèèès nombreux.ses a l’adorer 😬

CREAM PASTA — champignons & épinards {vegan}
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Régressive mais pas des moins délicieuse : une recette de pâtes à la crème vegan aux champignons et épinards...c’est l’pied croyez moi ! 😇
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>> Faire revenir les champignons émincés à feu vif puis ajouter les épinards, du sel et du poivre. Ajouter un pot de crème soja et laisser mijoter à feu doux/faible le temps de cuire un volume de spaghettis. Une fois les pâtes cuitent, ajouter les à la sauce... c’est prêt ! 🛎
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Et comme moi, si t’es gourmand.e, ajoute un peu de parmesan 🤭 ou de la levure maltée pour la version 100% vegan.
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On est d’accord que les pâtes c’est la vie ? 🍝

— MI-CUIT au chocolat🍫 {sans gluten, beurre,

— MI-CUIT au chocolat🍫 {sans gluten, beurre, mg ajoutée}
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Un peu de chocolat bien gourmand en ce lundi de Pâques ? 😋 J’ai vécu qu’il te faut !!
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INGRÉDIENTS (x3) :
• 2 oeufs
• 2 càs de compote de pommes ssa
• 15g de cacao
• 30g de farine de sarrasin
• 10g de maïzena
• 40g de sucre
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RÉALISATION :
1️⃣ Mélanger tous les ingrédients ensemble.
2️⃣ Ajouté 1 càc de caramel beurre salé au centre.
3️⃣ Huiler voir fariner vos moules.
4️⃣ Enfourner pour 8min à 180°.
5️⃣ Laisser bien refroidir avant de démouler, sinon à manger à même le ramequin 🥄
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ps : la T° varie en fonction des fours, pensez à vérifier la cuisson ! Et tu peux remplacer le caramel par du chocolat, beurre de cacahuètes, confiture...ou rien, bref ce que tu préfères !
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C’est sooooooo gourmand, sain et beaucoup trop bon 🤪
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Aloooors, des chocolovers ici ? 🍫

MUFFINS — sarrasin X noisettes X caramel {vegan

MUFFINS — sarrasin X noisettes X caramel {vegan ; sans gluten & mg} 🌰
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Un petit repost qui en vaut bien la chandelle jusqu’à ce que je puisse revenir vous régaler en vrai !!
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Ingrédients (6 muffins) :
• 200g de farine de sarrasin
• 50g de maïzena
• 200g de compote de pommes ssa
• 120 ml de lait végétal
• 1 càc de bicarbonate
• 1 càc de vinaigre de cidre
• 1 pincée de sel
• Bonbons au caramel (ou autre pour 100% vegan)
• Noisettes
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Réalisation :
1️⃣ Mélanger les ingrédients secs ensemble puis ajouter la compote.
2️⃣ Incorporer le lait petit à petit et terminer par le vinaigre de cidre.
3️⃣ Verser un peu de pâte au fond des moules et ajouter un bonbon au caramel.
4️⃣ Recouvrir avec le restant de pâte.
5️⃣ Ajouter quelques noisettes sur le dessus.
6️⃣ Enfourner 15 à 20min à 180°.
ps : tu peux remplacer le bonbon par la garniture de ton choix. Penses à ajouter du sucre ~50 à 70g si tu es bec sucré).
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Tu choisi quel genre de fourrage ? 🍫🥜🍎

— GNOCCHIS patates douces 🍠 ⠀ Une idée de

— GNOCCHIS patates douces 🍠
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Une idée de gnocchis maison pimpé avec les belles patates douces du jardin... c’était siiiiii bon !
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INGRÉDIENTS (x4 pers) :
• 500g de patates de douces
• 340g de farine
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel et de poivre
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1️⃣ Faire cuire les patates épluchées et coupées en dés dans une casserole d’eau pendant 20min.
2️⃣ Réduire les patates en purée.
3️⃣ Mélanger la purée avec l’oeuf et la farine petit à petit et pétrir à la main jusqu’à avoir une boule de pâte homogène non collante (ajouter beaucoup de farine).
4️⃣ Sur un plan fariné, former des boudins et détailler les gnocchis. Leur donner la forme en les faisant rouler sur le dos d’une fourchette.
5️⃣ Faire cuire 2/3 min dans de l’eau bouillante (ils remontent à la surface) puis faire dorer à la poêle dans un filet d’huile d’olive quelques minutes.
6️⃣ Ajouter des épinards, champignons et un peu de parmesan.
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Même si c’est assez long à faire, il n’y a rien de plus facile ! Surtout quand on est sûr de se régaler après ahah
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Alors, qui va tenter les gnogno ? 🙃

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