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Solène

Éco'cuisto & photographe culinaire

Grande passionnée de cuisine saine, végétale et gourmande. Amoureuse du sport et de la nature. Bienvenue dans la So'diet'éthique !

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Brioche au thé matcha & chocolat {vegan} 9 mai 2021
Bolognaise de lentilles 6 mai 2021
Crèmes desserts vegan et chocolatées 2 mai 2021
Dahl de lentilles corail et naan vegan 30 avril 2021
Brookie vegan et sans gluten 29 avril 2021

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biscuits (1) boulettes (5) brioche (15) cake (3) chocolat (17) confortfood (18) crepes (1) festif (1) galettes (5) glace (1) houmous (3) Muffins (3) Pains (5) pasta (11) Pizza (2) porridge (1) Salades (1) sansbeurre (20) sansgluten (34) sanslactose (59) sauce (5) soupe (9) tarte (2) vegan (65) veggie (52) Wraps (2)

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Brioche matcha & chocolat {vegan} 🌱🍫 ⠀ Un

Brioche matcha & chocolat {vegan} 🌱🍫
⠀
Un peu d’originalité aujourd’hui avec cette délicieuse brioche au thé matcha & aux pépites de chocolat ! 🍫
⠀
Ingredients :
• 400g de farine (blé T55)
• 200ml de lait végétal (ici avoine)
• 15g de levure fraîche
• 50g de sucre
• 2/3 càs de thé matcha
• 100g de chocolat en pépites
• 1 pincée de sel
• 3 càs d’huile d’olive
⠀
Réalisation :
1️⃣ Émietter la levure dans le lait tiède, mélanger.
2️⃣ Dans deux saladiers, mélanger d’un coté la moitié de la farine et du sucre et le sel, dans l’autre, l’autre moitié et le matcha. Creuser un puit au centre pour y verser la moitié du lait et de l’huile.
3️⃣ Pétrir les deux pâtes quelques minutes.
4️⃣ Les recouvrir d’un torchon et les laisser pousser 2h30 dans un four chaud éteint (45°).
5️⃣ Dégazer les pâtes puis fariner un plan de travail avant de les étaler en un rectangle de même taille.
6️⃣ Placer la pâte au matcha sur la pâte nature et ajouter les pépites de chocolat et la rouler. Placer la brioche dans un moule huilé et laisser pousser à nouveau 40min (four préchauffé à 45°et éteint).
7️⃣ Badigeonner un peu de lait sur le dessus et enfourner à 180° pendant 30 à 40min selon le four.
⠀
Alors, je sers une tranche à qui ? 🌱🍫

One pot orzo & pois chiches à la tomate 🍅 ⠀

One pot orzo & pois chiches à la tomate 🍅
⠀
Aujourd’hui c’est un one pot pasta avec de l’orzo... un peu d’originalité ne fait jamais de mal pas vrai ? 😬
⠀
Ingrédients (3 personnes) :
• 1 oignon
• 250g d’orzo
• 250ml de sauce tomates
• 100ml d’eau
• 100g de pois chiches
• 2 poignées d’épinards
• Sel, poivre, paprika fumé & persil
⠀
Réalisation :
1️⃣ Faire revenir l’oignon émincé dans un fond d’eau. Ajouter la sauce tomates, l’eau et l’orzo.
2️⃣ Laisser cuire environ 10min puis ajouter les pois chiches, les épinards, le persil.
3️⃣ Terminer par le sel, le poivre le paprika fumé et le persil émincé.
⠀
Du tofu, tempeh ou un œuf mollet pour équilibrer ce plat...un régal pour toutes les papilles 🙃
⠀
Alors, tenté par cette recette ?🙃

Salade de quinoa & légumes de saison 🌱 ⠀ Enc

Salade de quinoa & légumes de saison 🌱
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Encore une inspiration salade qui était délicieuse ! De quoi varier du boulgour et de se ravir ses papilles 😋
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A l’intérieur on y trouve du :
▫️Quinoa
▫️Chou rouge
▫️Fenouil
▫️Petits pois frais
▫️Menthe fraiche
▫️Noix
▫️Vinaigre balsamique
▫️Huile de colza
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Avec un œuf mollet cuit volontairement 1min supplémentaire pour pouvoir le couper comme ça, bref le régal assuré avec un peu de ciboulette fraiche...bonheur 😍
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Des fan de salades composées ? 😋

COOKIES noix & chocolat {vegan & sans gluten} 🍪

COOKIES noix & chocolat {vegan & sans gluten} 🍪
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Qui aurait envie de bons cookies crouti-moelleux aux noix et chocolat ? Le tout vegan et sans gluten la folie nan ? 🙃
⠀
Ingrédients (10 cookies) :
• 40g de poudre d’amandes
• 100g de farine de sarrasin
• 60g de sucre complet
• 140g de beurre de cacahuètes (ou purée d’amandes)
• 85ml d’eau (ou lait végétal)
• 1 càc de bicarbonate
• 1 pincée de fleur de sel
• Pépites de chocolat & noix
⠀
Réalisation :
1️⃣ Mélanger la poudre d’amandes, la farine, le sucre le bicarbonate et le sel ensemble.
2️⃣ Ajouter ensuite le beurre de cacahuètes, les noix, les pépites de chocolat et l’eau, mélanger.
3️⃣ Former les cookies puis enfourner 15min à 180°, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
⠀
Qui veux goûter à un cookie ?? 🍪

Bolognaise de lentilles 🍝
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Largement inspirée de ma cop’s @carolinerecipes pour la photo...cette recette fait clairement parti de mon quotidien culinaire 😍
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Ingrédients (2/3 pers) :
• ~200g de lentilles vertes
• 400ml de coulis de tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Basilic ou persil frais
• Sel, poivre et paprika fumé
⠀
Réalisation :
1️⃣ Cuire les lentilles dans un volume d’eau, égoutter et réserver.
2️⃣ Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé et l’ail hachée. Ajouter le coulis et les épices.
3️⃣ À la fin, ajouter du basilic frais dans la sauce ainsi que les lentilles. Laisser mijoter quelques minutes.
4️⃣ Faire cuire un volume de spaghettis à côté.
5️⃣ Assembler l’assiette avec des pâtes, la sauce bolognaise et la salade de ton choix !
⠀
Alors, ça te tentes ? 🤤

Crème chocolatée vegan 🍫 ⠀ Qui n’a jamai

Crème chocolatée vegan 🍫
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Qui n’a jamais aimé déguster une bonne crème dessert au chocolat ? Et si je te dis que celle-ci est vegan et super simple à faire... motivé ?😬

Ingrédients (6 pots) :
• 1L de lait végétal (ici avoine)
• 100g de chocolat noir 75% (+/- selon les goûts)
• 3 bouchons de fleur d’oranger (optionnel)
• 1 à 1,5 càc d’agar-agar (selon la consistance souhaitée)
⠀
1️⃣ Commence par verser le lait dans une casserole, ajoute l’agar-agar et la fleur d’oranger et fait chauffer.
2️⃣ Rajoute le chocolat jusqu’à ce qu’il fonde entièrement.
3️⃣Porte le tout à ébullition puis stoppe le feu et verse la préparation dans des petits ramequins.
4️⃣ Laisse refroidir avant de les mettre au frigo. A déguster le lendemain !
ps : il est impératif de mettre l’agar-agar dans le lait froid et de le porter à ébullition pour qu’il puisse gélifier par la suite.
⠀
Évidemment tu peux faire avec le lait de ton choix, celui à la noisette irait parfaitement bien !! Je vais d’ailleurs faire leurs cop’s à la vanille, ça te tentes ? 😋
⠀
Qui veux une crème ? 🙃

Dahl de lentilles & naans vegan🌱 ⠀ Mon plat c

Dahl de lentilles & naans vegan🌱
⠀
Mon plat chouchou par excellence ! Je ne m’en lasserais jamais d’en manger 😬 Alors en attendant les légumes d’été, on se le fait version carottes/épinards 🌱
⠀
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝗱𝗮𝗵𝗹 (𝟲 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗻𝗲𝘀) :
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 4 carottes
• 3 verres de lentilles corails crues
• 1 brique de crème coco
• 2 branches de coriandre
• 200g d’épinards frais
• Curry jaune et vert & curcuma
• Noix de muscade, sel & poivre
• Eau
>> Faire revenir l’oignon, l’ail émincée et les carottes en rondelles dans un fond d’eau. Ajouter les épices et les lentilles corails puis couvrir d’eau. Ajouter la crème coco et laisser mijoter 15/20min. Rectifier l’assaisonnement et ajouter les épinards à la fin.
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𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗻𝗮𝗮𝗻𝘀 (𝟯 𝗻𝗮𝗮𝗻𝘀) :
• 240g de farine de blé
• 120g de yaourt soja nature
• 60ml d’eau
• 1 càs de bicarbonate
• 1 càs de vinaigre de cidre
• Une pincée de sel
>> Mélanger tous les ingrédients puis fariner un plan de travail. Former 3 boules et les étaler en rond d’1cm d’épaisseur et faire cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
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Un plat qui régal et fait voyager les papilles...que demander de plus ?🤪

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