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Solène

Éco'cuisto & photographe culinaire

Grande passionnée de cuisine saine, végétale et gourmande. Amoureuse du sport et de la nature. Bienvenue dans la So'diet'éthique !

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ARTICLES RÉCENTS

Wraps à l’halloumi et houmous de poivrons rôtis 26 juillet 2021
Panacotta coco, coulis de fruits rouges & éclats de pistaches 24 juillet 2021
Foccacia vegan aux tomates séchées et au thym 23 juillet 2021
Malfadines à la crème de poivrons & sa burrata 21 juillet 2021
Moelleux au chocolat & sa purée de mangue 19 juillet 2021

ÉTIQUETTES

biscuits (1) boulettes (6) brioche (17) cake (3) chocolat (20) confortfood (18) crepes (1) festif (1) galettes (6) glace (1) houmous (3) Muffins (3) Pains (6) pasta (17) Pizza (3) porridge (1) Salades (1) sansbeurre (25) sansgluten (43) sanslactose (75) sauce (7) soupe (10) tarte (4) vegan (81) veggie (63) Wraps (3)

CUISINE & MANGE DE SAISON

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sodietethique

Bounty aux fruits rouges 🫐🍓 ⠀ Allier coco

Bounty aux fruits rouges 🫐🍓
⠀
Allier coco et fruits rouges est tellement une évidence que je me devais de revisiter les traditionnels bounty ! Ici j’ai ajouté une crufiture de fruits rouges aux graines de chia, c’était bien trop bon ! 🤭
⠀
Ingrédients (~10 bounty) :
• 100g fruits rouges
• 1 càs de graines de chia
• 150g de coco râpée
• 50g d’huile de coco
• 50g de sirop d’agave
• 150g de chocolat noir (au choix)
⠀
Réalisation :
1. Écraser les fruits rouges et ajouter les graines de chia, réserver au frais. (Possible de faire avec des fruits surgelés. Les faire chauffer et dégorger 5/10min et ajouter les graines).
2. Le lendemain, mélanger la coco râpée, l’huile de coco et le sirop d’agave. Placer dans un petit moule carré et bien tasser. Ajouter la crufiture par dessus. Réserver 1h au congélateur.
3. Faire fondre le chocolat au micro-ondes par période de 30s en mélangeant.
4. Ensuite, découper délicatement les barres et enrober les bounty avec 2 fourchettes.
5. Replacer les bounty sur du papier cuisson et laisser prendre au frais ou au congélateur.
⠀
Autant vous dire que c’est le snack rafraîchissant dont on ne se lasse pas !! 🫐
⠀
D’ailleurs, quelle est ta barre favorite ? 🤭

Wraps - halloumi & houmous de poivrons 🌶 ⠀ U

Wraps - halloumi & houmous de poivrons 🌶
⠀
Une idée de repas qui peut autant se manger à la maison, sur le pousse où en pic-nique !! Des wraps à l’houmous de poivrons rouges, du concombre, des tomates, de l’oignon rouge et de l’halloumi grillé 🤤
⠀
Ingrédients (6 wraps) :
• 200g de farine
• 3 oeufs
• ± 1/2 tasse d’eau
• Sel & poivre
⠀
Réalisation :
1. Mélanger les œufs et l’eau avec le sel et le poivre. Ajouter la farine et mélanger.
2. Passer un coup au mixeur plongeant pour avoir une pâte bien lisse.
3. Dans une poêle huilée, former les wraps.
⠀
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹’𝗵𝗼𝘂𝗺𝗼𝘂𝘀 :
• 300g de pois chiches
• 2 gousses d’ail
• 1 càs de cumin
• Le jus d’1/2 citron
• 2 càs de tahin
• 3 poivrons rôtis
• Huile d’olive
• Sel & poivre
⠀
>> Faire rôtir des poivrons au four 30min à 180°. Mixer ensuite les pois chiches, les poivrons et l’ail avec un peu d’eau de cuisson. Ajouter le tahin, le jus de citron, le cumin et le sel. Mixer à nouveau en ajoutant l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
⠀
Autant vous dire que c’était trop trop délicieux 🤤

FOCCACIA tomates séchées & thym {vegan} 🍅 ⠀

FOCCACIA tomates séchées & thym {vegan} 🍅
⠀
Ma passion pour la foccacia est peut-être du à mes origines Sicilienne mais peut importe c’est vraiment excellent !! De belles saveurs estivales avec des tomates séchées et du thym pour un plaisir garanti ! 🍅
⠀
Ingrédients :
• 400g de farine
• 200ml d’eau tiède
• 1 càc de sirop d’agave
• 3 càs d’huile d’olive
• 14g de levure fraîche
• 1 càc de sel
• 2 càs de thym
• ~10 tomates séchées
⠀
Réalisation :
1️⃣ Émietter la levure dans l’eau tiède avec le sucre, mélanger.
2️⃣ Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le thym et les tomates séchées. Creuser un puit au centre et verser l’eau/levure.
3️⃣ Ajouter ensuite l’huile et pétrir la pâte 5-10min.
4️⃣ Recouvrir la pâte d’un torchon et la laisser pousser 2h30 dans un four chaud (préchauffer à 45° et éteint).
5️⃣ Dégazer la pâte et la fariner si besoin. La placer dans un plat huilé. Huiler la foccacia et l’étaler en faisant des trous avec les doigts.
6️⃣ Couvrir et laisser à nouveau pousser 30min (four chaud à 45°).
7️⃣ Garnir avec quelques tomates cerises et enfourner 25 à 30min à 200°.
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Pour accompagner son plat ou à déguster à l’apéro, la foccacia c’est l’astuce parfaite pour régaler tout le monde ! 😍
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Des fans ici aussi ??

Malfadines crème de poivrons & burrata 🌶 ⠀ U

Malfadines crème de poivrons & burrata 🌶
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Un plat de pâtes qui respire l’été, la gourmandise et le gros délice ! Une folie divine et avec cette burrata di buffala, les gas omg comment vous dire...🤤 @latavoladigael comme je comprends cette passion !
⠀
Ingrédients (500g de pâtes) :
• 3 poivrons rouges
• 4 gousses d’ail
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 poignée de basilic
• Du sel
⠀
Réalisation :
1️⃣ Couper les poivrons en deux, enlever les graines et les poser sur une plaque de cuisson posés côté creux. Ajouter les gousses d’ail.
2️⃣ Enfourner le tout pour 25-30 min à 180°.
3️⃣ Ôter la peau des poivrons et les mixer avec l’intérieur des gousses d’ail, le basilic, le sel et l’huile d’olive.
4️⃣ Faire cuire les pâtes et ajouter ensuite la sauce. Déguster avec de la burrata et quelques feuilles de basilic.
⠀
Autant vous dire que cette sauce est FOLLE ! Vous devez tester ça vraiment !! 🤤
⠀
Quelle est ta sauce de pâtes fav’ ? 🍝

PANACOTTA coco X fruits rouges X pistache 🍓🫐

PANACOTTA coco X fruits rouges X pistache 🍓🫐
⠀
Mon dessert préféré fût un temps mais tout aussi apprécié aujourd’hui ! Quoi de plus agréable avec cette chaleur qu’une bonne panacotta coco, fruits rouges & pistaches, pour se régaler tout en fraîcheur 🤗
⠀
Ingrédients (x7 verrines) :
• 1L de boisson végétal à la coco
• 60g de sirop d’agave (ou autre)
• 1,5 càc d’agar-agar (2g)
• 2 càs de coco râpée
• ~150g de fruits rouges surgelés
⠀
Réalisation :
1️⃣ Dans une casserole, mélanger le lait, le sirop d’agave et l’agar-agar. Porter à ébullition puis placer la préparation dans des ramequins.
2️⃣ Laisser refroidir et placer plusieurs heures au frais avant de déguster.
3️⃣ Faire mijoter 10-15min les fruits avec (ou pas) un peu de sucre, et réserver.
4️⃣ Déguster le tout frais avec quelques brisures de pistaches 🌱
⠀
Un dessert ou un snack à la fois gourmand et bien frais pour contrer la chaleur ! Un gros régal !🍓
⠀
Quel est ton dessert froid fav’ ?

Pain bagnat vegan 🌱 ⠀ Un sandwich bien tradit

Pain bagnat vegan 🌱
⠀
Un sandwich bien traditionnel mais absolument divin quand on le véganise et le garnit de bons ingrédients 😌 Ici il est composé d’houmous maison, de concombre & de tomates du jardin et d’effilochés végétaux à la méditerranéenne @eatplanted.fr🌱
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𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗶𝗻𝘀 (𝘅𝟱) :
• 300g de farine
• 150g d’eau tiède
• 15g de levure fraîche
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càc de sirop d’agave
• 1 pincée de sel
⠀
Réalisation :
1️⃣ Émietter la levure dans l’eau tiède et le sirop d’agave, mélanger.
2️⃣ Dans un saladier, mélanger la farine et le sel puis creuser un puit au centre pour y verser le mélange eau/levure.
3️⃣ Ajouter ensuite l’huile et pétrir la pâte 5-10min.
4️⃣ Recouvrir la pâte d’un torchon et la laisser pousser 2h30 dans un four chaud éteint (45°).
5️⃣ Dégazer la pâte puis fariner un plan de travail. Pétrir un peu puis diviser la pâte en 5 morceaux.
6️⃣ Étaler en forme de rond sur 1 cm d’épaisseur.
7️⃣ Les placer sur une plaque, couvrir et laisser à nouveau pousser 30min (endroit chaud).
8️⃣ Enfourner pour 12 à 15 min à 180°.
⠀
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝗵𝗼𝘂𝗺𝗼𝘂𝘀 :
• 400g de pois chiches
• 2 gousses d’ail
• 1 càs de cumin
• Le jus d’1/2 citron
• 1 càs de tahin
• Huile d’olive
• Sel & poivre
⠀
>> Mixer grossièrement les pois chiches et l’ail avec un peu d’eau de cuisson. Ajouter ensuite le tahin, le jus de citron, le cumin et le sel. Mixer à nouveau en ajoutant l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
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C’était vraiment un doux régal ! Des associations absolument parfaites ensembles 😍

Moelleux au choco & purée de mangue 🍫 ⠀ Un g

Moelleux au choco & purée de mangue 🍫
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Un gâteau chocolaté et super aérien ça te dit ? Ultra simple à faire, gourmand et sain c’est le bonheur... surtout quand on rajoute ce délicieux coulis de mangue bien rafraîchissant 🥭
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Ingrédients (~6 pers) :
• 3 oeufs
• 100g de compote de pommes ssa
• 60g de sucre
• 25g de cacao maigre
• 110g de farine
• 1 càc de bicarbonate
• 1 càc de vinaigre de cidre
• le + : coulis de mangue @grandfrais
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Réalisation :
1️⃣ Mélanger ensemble les œufs, la compote et le sucre.
2️⃣ Ajouter ensuite le cacao, la farine, le bicarbonate et mélanger. Terminer par le vinaigre de cidre.
3️⃣ Verser la préparation dans un moule à cake anti-adhésif ou huilé.
4️⃣ Enfourner 20min à 180° (+/- 5min suivant les fours).
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Un doux régal même avec cette chaleur !
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Qui va tester ? 🥭🍫

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