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Côté salé / Plats complets

Salade de pois chiches gourmande & hivernale

On est peut être encore en hiver mais il n’y a pas de saisons pour déguster une bonne salade et pour sagement patienter avant le retour du printemps….

Aujourd’hui c’est une recette fonds de frigo que je te propose ! Elle est super simple et rapide à réaliser, moins de 15min TOP CHRONO ! Et en plus, c’est délicieux, équilibré, croquant, fondant….. bref tu connais la chanson !

La recette est évidemment à adapter avec tes restes, tu peux remplacer les pois chiches par toute sorte de légumineuses (lentilles, haricots rouges etc…), les légumes de saisons et le tofu (ou autre) de ton choix.. déclinable en fonction des placards, des goûts et des envies. Elle est pas belle la vie ?

salade de pois chiches hivernale

Salade de pois chiches hivernale

Une recette fonds de frigo, qui prends moins de 15min, et qui plus est délicieuse et équilibrée…
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson0 min
Temps total20 min
Type de plat: Salade
Keyword: sansgluten
Auteur: sodietethique

Ingrédients

  • 500 g de pois chiches cuits
  • 100 g de chou rouge
  • 1/2 fenouil
  • 2 carottes
  • 100 g de fêta
  • 4 tomates séchées (à l'huile)
  • 200 g de tofu à l'ail des ours (ou un autre au choix)
  • 1 bouquet de persil ou coriandre
  • Quelques feuilles de menthe

Pour la vinaigrette

  • Le jus d'1/2 citron
  • 1 c.à.s de purée d'amandes blanches (complète ou tahini)
  • 1 c.à.s de vinaigre balsamique
  • 1 c.à.s de levure maltée

Instructions

  • Commencer par couper finement le chou rouge, le fenouil, le persil et/ou la coriandre puis râper les carottes.
  • Ajouter les pois chiches, la fêta émiettée, les tomates et le tofu coupés en dès.
  • Ajouter des graines et la sauce vinaigrette.

Notes

ps : cette recette est déclinable avec n’importe quels restes du frigo mais également selon les légumes de saison !
salade de pois chiches hivernale

Bonne régalade,

Solène.

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