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Blinis de sarrasin, confit d’oignons & chantilly à la ricotta {sans gluten}

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Solène

Éco'cuisto & photographe culinaire

Grande passionnée de cuisine saine, végétale et gourmande. Amoureuse du sport et de la nature. Bienvenue dans la So'diet'éthique !

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ÉTIQUETTES

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sodietethique

Velouté de chou romanesco au lait de coco 🌱
⠀
Le vert est à l’honneur aujourd’hui avec cette soupe bien réconfortante et anti gaspi ! ♻️ Le diner chaud parfait à accompagner avec tes topping préférés !
⠀
—• Recette :
• 1 chou romanesco
• 2 verts de poireaux
• 200ml de lait de coco
• 1 oignon
• Sel, poivre & huile d’olive
• Eau
⠀
1. Dans une marmite faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.
2. Une fois translucides, ajouter les verts de poireaux préalablement lavés et grossièrement hachés.
3. Terminer en ajoutant le chou romanesco lavé et grossièrement coupé ainsi que l’assaisonnement, puis couvrir d’eau.
4. Faire chauffer sur feu fort jusqu’à l’ébullition puis baisser le feu et laisser cuire environ 20min.
5. Verser le lait de coco à l'intérieur puis mixer le tout.
⠀
Je profite de ce post pour participer au concours de Sabine @confit_banane_ & Lili @legreenstudio sur le thème « Monochrome ». Une challenge pour moi qui adooooore mettre pleins de couleurs dans mes plats, mais aujourd’hui c’est le vert qui est à l’honneur et j’adore ! 🌱
⠀
J’espère que ça vous plaît aussi, n’hésitez pas à partager vos ressentis dans les commentaires, je serais ravie de vous lire ☺️
______________
Romanesco cabbage and leek soup with coconut milk
.
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#challengeyourselfwith1colour #velouté #chouromanesco #soupemaison #healthysoup #vegansoup #leeksoup #confortfood #dinersain #dinerideas #mangerequilibre #mangersain #recettefacile #recettesimple #repashealthy #foodphotographystyling #faitmaison #desaison #mangerbio

Oeufs cocotte poireaux, champignons & parmesan 🌱
⠀
Cuisiner tous les jours, on peut vite en avoir marre alors rien de mieux qu’une délicieuse recette express ! Voici des petits oeufs cocotte à la fondue de poireaux avec des champignons et un peu de parmesan… un doux régal ! 😋
⠀
—• Recette (4 ramequins) :
• 4 oeufs
• 1 poireau
• 1 oignon
• 4 à 6 champignons bruns (selon leur taille)
• 50g de parmesan
• 1 filet de vinaigre balsamique
• Sel, poivre & huile d’olive
⠀
1. Commencer par émincer l’oignon et le faire revenir à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
2. Laver et ciseler le poireau ainsi que les champignons et les ajouter aux oignons avec l’assaisonnement. Laisser revenir environ 15min jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits en remuant de temps en temps.
3. Ajouter le vinaigre balsamique en augmentant le feu jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. Stopper le feu puis ajouter le parmesan et mélanger.
4. Huiler légèrement les moules puis verser la fondue de poireaux à l’intérieur.
5. Y ajouter le blanc d’oeuf et disposer les ramequin dans un plat rempli d’eau pour une cuisson au bain marie.
6. Enfourner 12 à 15min à 180° jusqu’à ce que le blanc soit presque entièrement cuit, puis ajouter le jaune d’oeuf et poursuivre la cuisson 3 à 5min.
7. A déguster avec un peu de persil ciselé et des mouillette de pain grillé.
⠀
Une idée d’accompagnement de saison vraiment délicieuse !! A tester de toute urgence 😁
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Eggs casserole with leeks, mushrooms and parmesan
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#oeufcocotte #poireaux #fonduedepoireaux #parmiggiano #parmiagiano #lunchideas #dejeunersain #recetteexpress #mangerequilibre #mangersain #recettefacile #recettesimple #repashealthy #foodphotographystyling #faitmaison #desaison #mangerbio

Roulés vegan à la crème de marrons 🌰 ⠀ Pou

Roulés vegan à la crème de marrons 🌰
⠀
Pour changer de nos chers et tendres cinnamon rolls, que dirais-tu de cette petite variante à la crème de marron en ce dimanche matin ? 🤩 Bon j’ai quand même mis un chouilla de cannelle parce qu’y faut pas déconner non plus ahah maaaaais c’était franchement délicieux !
⠀
—• Recette (8 roulés) :
• 400g de farine
• 200ml de lait végétal (ici avoine)
• 15g de levure fraîche
• 1 pincée de sel
• 1 càs de cannelle
• 3 càs d’huile d’olive
• Crème de marrons & cannelle
⠀
1. Faire tiédir le lait 20 à 30s au micro-ondes puis émietter la levure, mélanger.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la cannelle et le sel puis creuser un puit au centre pour y verser le mélange lait/levure.
3. Ajouter ensuite l’huile et pétrir la pâte 5-10min jusqu’à avoir une boule homogène.
4. Couvrir la pâte avec un torchon et la laisser pousser 2h30 dans un four préchauffé à 45° et éteint.
5. Dégazer la pâte puis fariner un plan de travail avant de l’étaler pour former un gros rectangle.
6. Étaler la crème de marrons sur la pâte sans aller jusqu’aux bords et saupoudrer de cannelle. Rouler la pâte dans la longueur et découper 8 morceaux.
7. Placer les brioches sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir et laisser à nouveau pousser 30min (four chaud à 45° et éteint).
8. Badigeonner les brioches d’un peu de lait végétal puis enfourner 20-25min à 170°.
⠀
Passez un doux dimanche ✨
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Vegan chestnuts and cinnamon rolls
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#chestnuts #chestnutrecipes #cinnamonrolls #vegancinnamonrolls #recettevegan #briochemaison #sansbeurre #reequilibrage #mangerequilibre #mangersain #recettefacile #recettesimple #repashealthy #foodphotographystyling #faitmaison #desaison #mangerbio

Röstis de patates douces au roquefort {sans glute $Röstis de patates douces au roquefort {sans gluten} 🌱 ⠀ Des galettes bien gourmandes, croquantes mariant le sucré-salé avec la patate douce… bref c’était un doux régal ! ⠀ —• Recette (6 galettes) : • 500g de patate douce crue râpée • 20g d’épinards frais • 65g de farine de pois chiche (ou normal) • 1 œuf • 50g de roquefort • 20g de noisettes • Sel & poivre ⠀ 1. Commencer par râper la patate douce préalablement lavée et épluchée. 2. Y ajouter les épinards préalablement lavés et hachés en ayant ôté la nervure centrale , les noisettes concassées, l’œuf, l’assaisonnement, le roquefort coupé en dés et la farine. Mélanger le tout. 3. Dans une poêle huilée, former les galettes à l’aide d’une cuillère ou d’un emporte-pièce en les tassant bien. 4. Les faire revenir 5/10min de chaque côté jusqu’à ce que les röstis soient bien dorés. 5. A accompagner d’une salade de roquette et d’une sauce au yaourt, citron, poivre et ciboulette. ⠀ Toutes les étapes de la recette sont disponibles en stories ☺️ Bon app’ ! _______________ Gluten-free sweet potato roquefort röstis . . . #sweetpotato #patatedouce #cinnamonrolls #rosti #rösti #galettes #galettesdelegumes #vegetarian #sansgluten #vegetarianrecipes #mangerequilibre #mangersain #recettefacile #recettesimple #repashealthy #foodphotographystyling #faitmaison #desaison #mangerbio$

Gnocchis de patates vitelottes sauce au roquefort

Gnocchis de patates vitelottes sauce au roquefort 🍴
⠀
Une assiette riche en couleurs et en saveurs avec ces gnocchis violets aux patates vitelottes accompagnés d’une sauce crémeuse au roquefort (aka mon fromage préféréééééé) !
⠀
—• Recette (3 personnes) :
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗴𝗻𝗼𝗰𝗰𝗵𝗶𝘀 :
• 500g de pommes de terre vitelottes
• 250g de farine
• 1 oeuf
• 1 pincée de poivre
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗲 :
• 70g de roquefort
• 80g de fromage blanc
⠀
1. Éplucher les patates, les couper en gros morceaux et les faire cuire dans l’eau bouillante 15-20min (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
2. Réduire les patates en purée et les mélanger avec l’oeuf, le poivre et la farine.
3. Fariner un plan de travail puis pétrir la pâte à la main en ajoutant de la farine jusqu’à avoir une boule de pâte homogène non collante.
4. Fariner à nouveau si besoin et former des boudins en roulant une boule de pâte entre ses mains puis détailler les gnocchis.
5. Les faire cuire 2/3 min dans de l’eau bouillante, ils remontent à la surface une fois cuits. Terminer en les faisant dorer à la poêle dans un filet d’huile d’olive quelques minutes.
6. Dans une casserole, faire fondre le roquefort à feu doux avant d’y ajouter le fromage blanc.
7. Disposer les gnocchis dans une assiette, verser un peu de sauce par dessus et terminer par un peu de persil ciselé et quelques noisettes torréfiées.
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J’espère que mon assiette te donne envie, en tout cas je me suis bien régalée ahah !
Bon appétit ☺️
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Vitelotte gnocchi with roquefort sauce
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#gnocchis #gnocchismaison #gnocchiseecipe #vitelotte #vitelottepotatoes #roquefortcheese #roquefort #vegetarian #vegetarianrecipes #mangerequilibre #mangersain #recettefacile #recettesimple #repashealthy #foodphotographystyling #faitmaison #desaison #mangerbio

CONCOURS w/ @saveurs_green {TERMINÉ}🌱 ⠀ Tu l $CONCOURS w/ @saveurs_green {TERMINÉ}🌱 ⠀ Tu l’as peut être suivie en storie mais j’ai eu la chance de paraître pour la deuxième fois dans un magazine et cette fois-ci, c’est dans le @saveurs_green ! ⠀ C’est un magazine que j’aime beaucoup ! À l’intérieur, retrouve un tas de recettes végétariennes, saines et très gourmandes. Mais aussi pleins d’astuces éco-responsables et bien-être pour prendre soin de ton corps et de la planète ! 🌱 ⠀ Et aujourd’hui avec @saveurs_green, on te propose te remporter 1 an d’abonnement au magazine !!! Pour ça c’est simple : ⠀ • Liker le post • Être abonné à @sodietethique & à @saveurs_green • Inviter 2/3 ami.es avec qui cuisiner de bons plats végé ⠀ Le concours est ouvert du 12 au 19, tirage au sort dans une semaine ! —— ps : la recette de ce délicieux velouté arrivé très vite par ici 🤭 ⠀ Bonne chance à tous ☺️🍀 . . . #saveursgreen #concoursinstagram #concoursfood #healthyrecipes #confortfood #dinersain #dinerideas #mangerequilibre #mangersain #recettefacile #recettesimple #repashealthy #foodphotographystyling #faitmaison #desaison #mangerbio$

Gratin de patate douce, topinambours & béchamel v $Gratin de patate douce, topinambours & béchamel végétale {vegan} 🍂 ⠀ Un petit gratin 100% végétal et ultra gourmand pour réchauffer les cœurs ! Où comment utiliser les topinambours du jardin de façon saine et ultra gouteuse 😁 ⠀ Ingrédients (4 personnes) : 𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝗴𝗿𝗮𝘁𝗶𝗻 : • 430g de topinambours • 500g de patates douces • 60g de râpé végétal (ou de comté) • Poivre ⠀ 𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗯𝗲𝗰𝗵𝗮𝗺𝗲𝗹 : • 1L lait végétal ssa (ici soja nature) • 80g de farine • 60g d’huile d’olive • Sel, poivre & noix de muscade ⠀ Réalisation : 1. Commencer par éplucher et laver la patate douce et les topinambours. Les couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un bon couteau. 2. Pour la béchamel, faire chauffer l’huile à feu moyen puis ajouter la farine, le sel, le poivre et la muscade. 3. Remuer jusqu’à avoir une boule de pâte puis délayer avec un peu de lait. 4. Réduire à feu doux et ajouter le lait petit à petit en remuant constamment. Laisser cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe mais reste un peu liquide. 5. Dans un plat à gratin, verser un peu de béchamel, ajouter les lamelles de patate douce et de topinambours. Répéter les couches jusqu’à épuisement de la préparation en terminant par une couche de béchamel et par le fromage râpé au choix. 6. Enfourner 40-45min à 180°. ⠀ Pour tout vous dire, j’étais surprise du résultat tellement que c’était bon !! La patate douce apporte une douceur sucrée des plus agréable ! Un plat familiale (ou pas🤪) et hivernale à tester de tout urgence ! ____________ Sweet potato, jerusalem artichoke and vegetable béchamel gratin . . . #gratin #patatedouce #sweetpotatoe #topinambours #jerusalemartichoke #bechamelsauce #veganbechamel #béchamel #mangersainetbon #mangersainementetsefaireplaisir #foodphotographystyling #foodstylist #sainetgourmand #faitmaison #healthyrecipes #equilibrealimentaire #desaison #mangerbio$

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