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terrine legere de noel truite fumee et aneth

Terrine légère de Noël – truite fumée & aneth

En panne d’idée pour l’entrée du repas de Noël ? J’ai ce qu’il te faut !! Une terrine…

19 décembre 2020

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À PROPOS

Solène

Éco'cuisto & photographe culinaire

Grande passionnée de cuisine saine, végétale et gourmande. Amoureuse du sport et de la nature. Bienvenue dans la So'diet'éthique !

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ÉTIQUETTES

biscuits (1) boulettes (6) brioche (17) cake (6) chocolat (25) confortfood (18) cookies (2) crepes (1) festif (1) galettes (7) glace (2) houmous (3) Muffins (4) Pains (6) pancakes (4) pasta (23) Pizza (3) porridge (1) Salades (1) sansbeurre (25) sansgluten (49) sanslactose (82) sauce (10) soupe (10) tarte (9) vegan (94) veggie (75) Wraps (3)

CUISINE & MANGE DE SAISON

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sodietethique

Aubergines rôties, boulgour & basilic 🌿 ⠀ U

Aubergines rôties, boulgour & basilic 🌿
⠀
Un petit bowl tout simple mais vraiment délicieux pour profiter des dernières aubergines du jardin ! Elles sont rôties et accompagnées de boulgour, de noisettes & amandes grillées et d’une petite sauce au yaourt, tahini, citron & basilic 😋
⠀
Ingrédients (2 personnes) :
• 2 aubergines
• ~250g de boulghour cuit
• 1 poignée de noisettes
• 1 poignée d’amandes
• 2 gousses d’ail
• Des feuilles de basilic
• Sel, poivre et huile d’olive
• 4 càs de yaourt végétal
• 1 càs de jus de citron
• 1 poignée de basilic ciselé
• 1 càc de tahini
• 1 càc de sirop d’agave
⠀
Réalisation :
1. Détailler les aubergines en rondelles et les badigeonner d’huile d’olive des deux côtés. Salée et poivrer et enfourner 30min à 200° en les retournant à mi-cuisson.
2. Dans une poêle faire revenir l’ail émincés dans un fond d’huile d’olive et ajouter les noisettes et amandes concassées, réserver.
3. Préparer la sauce en mélanger le yaourt, le citron, le tahini, le basilic ciselé, le sirop d’agave, le sel et le poivre.
4. Assembler l’assiette et l’accompagner d’un œuf mollet.
⠀
Aussi simple que ce plat puisse paraître c’était vraiment un délice. Tu peux d’ailleurs remplacer le boulghour par du quinoa pour une version sans gluten 😋
⠀
Bon appétit 🍴

Pasta alla norma 🍝 ⠀ Une spécialité sicilie

Pasta alla norma 🍝
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Une spécialité sicilienne des plus délicieuse pour honorer comme ils se doit mes origines et pimper les bonnes aubergines du jardin 😁🍆
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Ingrédients (3 personnes) :
• 300g de pâtes
• 3 aubergines
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 300g de coulis de tomates
• 125g de ricotta
• Sel & poivre
• Huile d’olive & basilic
⠀
Réalisation :
1. Faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un fond d’huile d’olive. Ensuite, ajouter les aubergines coupées en dés et assaisonner. Verser un filet d’huile d’olive pendant la cuisson.
2. Faire cuire les pâtes, égoutter et réserver.
3. Une fois les aubergines cuites, verser le coulis de tomates et la ricotta puis mélanger. Ajouter le basilic ciselé ainsi que les pâtes et remuer.
⠀
Qui n’aime pas déguster un bon plat de pâtes ? Peu importe la saison, c’est le repas qui sera toujours le bienvenu 😁
⠀
Qu’est ce que tu ajouterais dessus ? 🧀

Cake au chocolat & aux figues 🍫 ⠀ Et si on se

Cake au chocolat & aux figues 🍫
⠀
Et si on se retrouvait en ce dimanche matin autour d’un thé ou café avec une généreuse part de ce cake au chocolat et aux figues ? Un petit instant hors du temps dès plus appréciable...😇
⠀
Ingrédients :
• 200g de farine
• 30g de maïzena
• 40g de cacao maigre
• 40g de sucre complet
• 1 càc de bicarbonate
• 1 pincée de sel
• 1 càc de vinaigre de cidre
• 300g de compote de pommes ssa
• 1 oeuf
• 2 càs d’huile d’olive
⠀
Réalisation :
1. Dans un premier bol, mélanger la farine, la maïzena, le cacao, le sucre, le bicarbonate et le sel ensemble.
2. Dans un second bol, mélanger l’œuf, la compote, l’huile et le vinaigre.
3. Ajouter les ingrédients liquides aux solides, mélanger et placer dans un moule huilé où anti-adhésif.
4. Ajouter des rondelles de figues sur le dessus et quelques graines de sésame (ou amandes effilées).
5. Enfourner 30min à 180° (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche).
⠀
Bref autant vous dire que ce combo chocolat/figues est vraiment une folie !!
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Qui va se laisser tenter ? 🤤

CONCOURS w/ @ethicdrinks🍸 ⠀ Aujourd’hui je

CONCOURS w/ @ethicdrinks🍸
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Aujourd’hui je te propose de gagner la gamme « Sous l’océan » d’@ethicdrinks. La gamme est composé d’un Sauvignon blanc, d’un rosé et d’un rouge. De quoi accompagner un bon repas comme il se doit ! J’ai d’ailleurs fais une recette avec leur Sauvignon Blanc, si jamais tu as besoin d’une idée 😁
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Pour t’en dire un peu plus, @ethicdrinks c’est avant tout une marque 100% responsable et éthique, de la production des vins bio jusqu’à l’emballage ! Une empreinte zéro carbone par une compensation de reforestation, aucuns plastiques et capsules sur les bouteilles, les bouchons et étiquettes sont issus de forêts FSC, et ils font également des donations à des ONG mondiales ! En bref @ethicdrinks c’est du bonheur en bouteille. Autant pour nos papilles que pour notre planète ! 🌍♻️
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Pour participer :
• Être abonné à @sodietethique & à @ethicdrinks
• Inviter 2/3 amis avec qui partager un verre de vin en commentaires 🥂
• Partager ce concours en storie si le coeur t’en dis
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Bonne chance à tous 😁🍀
Tirage au sort dans 1 semaine !
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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Post en collaboration avec @ethicdrinks

Cheesecake citron, basilic & mûres sauvages 🫐

Cheesecake citron, basilic & mûres sauvages 🫐
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Et si on se refaisait un petit cheesecake au citron, basilic et mûres sauvages pour clore à merveille cette saison ? 😁 Si tu n’as pas encore testé cette recette, fonce vraiment !! Légèreté et gourmandise au rendez-vous 🤤
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Ingrédients (moule de 20cm) :
𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘁𝗲 :
• 100g de farine (ici épeautre T150)
• 100g de flocons d’avoine
• 80g de sucre complet
• 50g de poudre d’amandes
• 3 càs d’huile d’olive
• 4 càs d’eau
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𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝗰𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲 :
• 600g de fromage blanc
• 2 oeufs
• 20g de maïzena
• 30g de sirop d’érable
• 1 poignée de basilic
• Le jus et zestes d’un citron
• Des mûres (ou autres fruits rouges)
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Réalisation :
1. Mélanger les ingrédients pour la pâte ensemble puis l’étaler dans un plat.
2. Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter le fromage blanc, le sirop d’érable, la basilic ciselé, les zestes et jus de citron ainsi que la maïzena tamisée afin d’éviter les grumeaux.
3. Remplissez le fond de tarte avec l’appareil à cheesecake et enfourner pendant 10min à 210°.
4. Baisser le four à 90° et poursuivre la cuisson 1h.
5. Laisser le cheesecake 1h supplémentaire dans le four éteint.
6. Laisser refroidir puis placer une nuit au frais avant de déguster.
7. Ajouter de la compotée de mûres sauvages ou tout autre fruits rouges !
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Une belle journée à tous ! 🤗

Orzotto aux poivrons rôtis & vin blanc🍸 ⠀ Ce

Orzotto aux poivrons rôtis & vin blanc🍸
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Cette recette originale et super gourmande d'orzo cuisiné façon risotto m’a été inspiré par @ethicdrinks quand ils m’ont demandé de sublimer un de leurs vins. En plus de te régaler elle te fera terminer la saison des poivrons en beauté ! 🌶😋
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Ingrédients (3 personnes) :
• 250g d’orzo
• 150ml de vin blanc sec @ethicdrinks
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 bouillon de légumes
• 350g d'eau
• 4 poivrons rôtis
• 3 champignons bruns
• Les zestes d’un citron
• 30g de parmesan
• Sel, poivre & ciboulette
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Réalisation :
1. Commencer par faire rôtir les poivrons 35min à 180°, réserver.
2. À côté, faire bouillir l’eau avec le bouillon jusqu’à ce que ce dernier soit dissous, réserver.
3. Dans une poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et les champignons émincés dans un fond d’huile d’olive. Ajouter ensuite l’orzo et l’assaisonnement.
4. Verser le vin blanc dans l’orzo tout en remuant. Le faire réduire quelques minutes avant d’ajouter le bouillon. Remuer de temps en temps.
5. Une fois l’orzo cuit, ajouter les poivrons rôtis épluchés et coupés en morceaux ainsi que les zestes de citron.
6. En fin de cuisson, ajouter le parmesan et la ciboulette ciselée. Servir chaud.
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Ce plat était si bon et réconfortant, je suis sûr que tu vas adorer !! 😋
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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Post en collaboration avec @ethicdrinks

Coco balls 🥥 ⠀ Des petites balls 100% coco po

Coco balls 🥥
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Des petites balls 100% coco pour accompagner ton café, ça te dis ? ☕️
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Ingrédients (± 10 balls) :
• 140g de coco râpée
• 50g d’huile de coco
• 100g de sirop d’érable (ou agave)
• 100g de farine de coco
• 2 carreaux de chocolat noir
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Réalisation :
1. Mélanger ensemble la coco râpée, l’huile, le sirop puis ajouter la farine et mélanger à nouveau.
2. Former les balls en pressant fort la préparation (c’est friable alors ne pas hésiter à en rajouter petit à petit).
3. Placer les balls sur un plat recouvert de papier cuisson et réserver 30min au frigo.
4. Faire ensuite fondre le chocolat et le verser en filet sur les balls.
5. Réserver au frais.
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Quand je me suis lancée dans cette recette improvisée, ça ne se profilais pas du tout comme j’espérais... je pensais que c’était foiré jusqu’au bout ! Puis au final, j’ai adapté la recette pour que ça puisse marcher et il s’avère que c’est réussi !😁
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La confection est un peu chiante mais si c’est pour se régaler ensuite ça vaut le coup non ? 🥥🤤

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